benodigdheden voor 4 personen ongezouten boter 200 g peterselie 1/3 bos citroensap 1 citroen witte peper en zout bereiding boter op kamertemperatuur laten worden hak de peterselie heel fijn meng ze goed onder de boter voeg citroensap toe kruid met peper en zout laat 30 minuutjes opstijven in de koekast

benodigdheden voor 1 kg bladerdeeg tarwebloem 500 g boter 100 g water 3 dl zout 12 g toerboter 300 g materialen deegrol marmeren werkblad voorwoord Beste hobbykok,keukenprinses,kok,lezer, Waarom heb ik dit recept gepubliceerd? Om is te tonen dat zelf thuis iets maken echt of is leuk is. Ik doe het veel ik heb al veel…

benodigdheden 4 personen fijngehakte sjalotten 4 boter room 6 dl droge witte wijn 2.5 dl visfumet 2.5 dl peper en zout hak de sjalotten fijn. smelt de boter op een pannetje. fruit* de sjalotten. giet de room, droge witte wijn en visfumet bij de sjalotten. laat op een hoog vuurtje inkoken tot de dikte dat…

benodigdheden 4 personen ongezouten boter 200 g tenen knoflook 6 gemalen witte peper bereiding laat de boter op kamertemperatuur worden. pel de knoflook. pers ze boven de boter. meng goed als onder elkaar met een vork. kruid met witte peper. laat 30 minuutjes opstijven in koelkast.

benodigdheden 4 personen gelatineblaadjes 4 Room 5 dl vanillesaus 5 dl arachideolie bereiding week de 5 minuten gelatineblaadjes in koud water. warm de vanillesaus op smelt al roerend de uitgeknepen gelatine in. roer tot dat de massa bijna koud is en dat het licht begint op te stijven. klop de room op en spatel het…

benodigdheden boter 200 g suiker 200 g eieren 4 tarwebloem 200 g bereiding warm de boter op maar smelt ze niet. verwarm de oven op 160°C klop ze romig met een klopper voeg de suiker toe en klop verder voeg de eieren 1 voor 1 toe blijf veder kloppen zeef de bloem er boven en…

benodigdheden frambozencoulis 700 g suikersiroop 5 dl meng de fruitpuree onder de suikerstroop. controleer met een baumémeter of de suiker minstens 15° baumé is draai tot sorbet in ijsturbine

benodigdheden voor 6 personen room 400 ml gelatine 1.5 blaadjes citroentijm 1 takje frambozen 1 bakje zuring  1 blaadje suiker 100 g zure room 150 g droge koekjes 2 suiker 3 el Week de gelatine in koud water. Verwarm de room met de suiker en de citroentijm. Laat niet koken. Zet 5 minuten weg om de smaken mooi…

benodigdheden appel 1 banaan 1 ananas 1 stuk meloen 1 stuk kiwi 1 mango 1 stuk druiven een halve tros yoghurt 150 g citroensap enkele druppeltjes bereiding fruit schillen, pellen en in stukjes snijden. 2. de stukjes fruit in een kom doen en besprenkelen met citroensap. 3. de fruitsla onder de yoghurt mengen.

benodigdheden vanillestokje 1 melk 300 ml eierdooiers 4 grote suiker 100 g room 300 ml bereiding: Splijt het vanillestokje en schraap er de zaadjes uit. Doe zowel de zaadjes als het stokje in een pan. Voeg de melk toe en breng aan de kook. Haal onmiddellijk van het vuur, dek af en laat 30 minuten…