benodigdheden voor 1 kg bladerdeeg

tarwebloem	500 g
boter	100 g
water	3 dl
zout	12 g
toerboter	300 g

materialen

deegrol

marmeren werkblad

voorwoord

Beste hobbykok,keukenprinses,kok,lezer,

Waarom heb ik dit recept gepubliceerd?

Om is te tonen dat zelf thuis iets maken echt of is leuk is.

Ik doe het veel ik heb al veel ervaring daarmee opgedaan.

waarom heb je een marmeren werkblad voor nodig?

omdat het bereiden van bladerdeeg niet met de keukenrobot mag .

door het kneden met de keukenrobot kan je de temperatuur verhogen

en dat is niet de bedoeling bladerdeeg zijn temperatuur moet zo koud mogelijk

koud zijn want de toerboter moet hard blijven de toer boter mag dus niet smelten

nog veel bakplezier

grtjs Maxim van Maxim-Food-Blog

bereiding

Giet de tarwebloem op het marmeren werkvlak.

Maak in de tarwebloem een kuil en doe de boter, water en zout er in.µ

Kneed tot deeg.

Rol tot een bol en laat 15 minuutjes rusten.

Rol het deeg uit in een vierkant.

Leg de toerboter er in.

Vouw de 4 uiteinden van het deeg over de boter

Rol tot een rechthoek

De boter moet wel in het deeg blijven.

Plooi het deeg in drieën ( 1ste toer)

Laat het deeg 15 minuutjes in de koelkast rusten

Plooi het deeg in drieën ( 2de toer)

Laat 15 minuutjes in de koelkast rusten

Plooi het deeg in drieën (3de toer)

Laat 15 minuutjes rusten in de koelkast

Plooi het deeg in drieën (4de toer)

Laat 15 minuutjes rusten koelkast

Plooi het deeg in drieën (5de toer)

bak af op 220°C met baktijd hang af van de grootte en dikte.