benodigdheden

vanillestokje	1
melk	300 ml
eierdooiers	4 grote
suiker	100 g
room	300 ml

bereiding:

Splijt het vanillestokje en schraap er de zaadjes uit.

Doe zowel de zaadjes als het stokje in een pan.

Voeg de melk toe en breng aan de kook.

Haal onmiddellijk van het vuur, dek af en laat 30 minuten infuseren.

Meng intussen de eierdooiers en suiker in de mengkom met de draadgarde op stand 6 tot een dikke en bleke massa.

Breng de gearomatiseerde melk weer aan de kook en giet op de eierdooiers.

Meng op stand 4 tot een glad mengsel.

Spoel de pan uit en giet de vanillecrème weer in de pan.

Laat op een laag vuur al roerend indikken tot de crème de achterkant van een houten lepel bedekt.

Zeef in een kom en bedek het oppervlak met plasticfolie, zodat er geen vel op komt tijdens het afkoelen.

Zet koel weg.

Wacht tot de crème koud is, roer er de room onder en giet in het ijsmachine .

Draai tot ijs met de roerspaan op stand 2 tot het roomijs bijna helemaal is opgesteven.

Schep in een diepvriesdoos en vries een nacht in.

Zet het roomijs 20 minuten voor het serveren in de koelkast .