Benodigdgeden Voor de stoofpot: een heel konijn (versneden) 4 wortelen 2 courgetten 2 uien 20 g verse gember 2 tenen knoflook 150 g gedroogde abrikozen 5 cl honing 2 dl groentebouillon 10 g ras el hanout (specerijenmix) een scheut olijfolie peper en zout Voor de couscous: 300 g couscous ong. 4 dl groentebouillon zout Bereiding…
Pörklölt
Benodigheden 5 personen – 1 kg rundersucade, riblappen of ander stoofvlees– 250 gram gerookte spekreepjes– 4 uien– 4 tenen knoflook– 3 rode (punt)paprika`s– 1 (klein) blikje tomatenpuree– 2 el paprika poeder (indien mogelijk 1 mild en 1 pittig)– 1 tl komijn poeder– 2 takjes tijm– 2 laurierblaadjes– 250 ml rode wijn– 250 ml runderbouillon. Bereiding – de stukjes…
Moussaka
Benodigdgeden 8 middelgrote gekookte aardappelen (16 min koken) 1 kg (lams) gehakt 2 sjalotten knoflook naar believen 1 fles tomatenpassata 2 aubergines 4 tomaten 2 bolletjes mozzarella peper paprikapoeder olijfolie en/of boter Recept Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de aardappelen en snijd in dunne plakjes. Snijd de tomaten in kleine stukjes en zet…
Boeuf bourguignon
Ingrediënten 6 personen 1150 g rib-runderlappen 3 uien 375 g winterpeen 4½ teen knoflook 1150 ml volle rode wijn 270 g ontbijtspek aan een stuk 105 g tomatenpuree (blikje) 3 takjes verse tijm 3 gedroogde laurierblaadjes 45 g peterselie 375 g champignons (bakje) 480 g zilveruitjes (potje) Bereiden Snijd de riblappen in stukken van 2…
de chili con carne
ingrediënten 2 uien 1 teentje look een scheutje olijfolie 3 stengels selder 1 dikke wortel 1 rode paprika 1 rode chilipeper boter 500 g zuiver rundergehakt 1 kaneelstokje een snuifje komijnpoeder een snuifje paprikapoeder enkele blaadjes laurier enkele takjes tijm 25 cl rode wijn 400 g rode bonen (in blik) 140 g tomatenpuree (geconcentreerd) 200 g tomatenstukjes (in blik) 3 dl groentesap (bv. V8) peper zout de rijst: 2 sjalotten een scheutje olijfolie…
Italiaanse bolognaise saus
benodigdheden 1 kg gehakt 4 wortelen in blokjes 2 courgette in blokjes 2 ajuinen fijn gesnipperd 1 blikje tomatenpuree 1 blik tomatenblokjes boter olijfolie tijm laurier bereiding we beginnen met de wortelen in blokjes te snijden ( eerst in plakjes snijden dan in reepjes en dan in blokjes). courgette in blokjes snijden ( eerst in…
Patatas bravas
benodigdheden 600 gr vastkokende aardappels 200 gr tomatenblokjes 1 eetlepel tomatenpuree Snuf cayennepeper ½ theel paprikapoeder 1/2 theel suiker 1 uitje 2 teentjes knoflook 2 eetlepels olijfolie Peper Zeezout Peterselie Bereiding Verwarm de oven op 200 graden. Schil de aardappels en snijd in blokjes van ca 2 a 3 cm. Was ze en dep ze…
Kalfstoverij
4 PERSONEN Kalfsstoofvlees (± 500 g) Boter, 1 el olijfolie zout en peper 2 uien redelijk fijngesneden 400 ml kalfsfond Tijm en laurier Kalfsstoofvlees (± 500 g) 350 g champignons 200 ml room Bereiding Zet een stoofpot op een matig vuurtje. Smelt boter + olijfolie. Stoof de ajuin glazig. Schroei het vlees toe. Zet onder met kalfsfond. Voeg de tijm…
gentse waterzooi
INGREDIËNTEN 1 grote kip 1 ui 2 wortelen 2 takjes selder 1 kruidnagel 1 kruidentuiltje (laurier, tijm en peterseliestengels) 2 dl room peper en zout Voor de groenten 4 wortelen 2 preiwitten ½ venkel RECEPT Doe de kip in een pan. Prik de kruidnagel in de ui en leg de ui in de pan. Doe ook de rest…
vol au vent
Voor gevogelte bouillon 1 kip 2 uien 1 wortel 2 bleekselder stengel 3 laurierblaadjes 2 takjes tijm 5 zwarte peperbollen Groenten voor de saus 300 g champignons Klontje boter 1 el citroensap Balletjes 400 g gehakt 1 ei 3 el paneermeel Roux 45 g boter 70 g bloem 1 el citroensap Bereiding: 1 dag van tevoren: …
MaximFoodBlog 