| 40 g | boter |
| 60 g | bloem |
| 1 l | koude melk |
| nootmuskaat | |
| peper | |
| zout |
- in steelpan blonde roux bereiden 40 gr boter/60 gr bloem
- de roux laten drogen
- de koude melk roerende roerend op de warme roux gieten (1liter melk per 100 g roux)
- roerend aan de kook brengen
- kruiden met peper, zout en nootmuskaat
- 2 minuten goed laten doorkoken
- de saus doorzeven door een puntzeef
MaximFoodBlog 