keukenmateriaal
| snijplank |
| mes |
| kookpot |
| schuimspaan |
| puntzeef |
benodigdheden
| ui | 500 g |
| wortelen | 500 g |
| selder | 500 g |
| citroen | 1 |
| witte wijn | 350 ml |
| water | 10 liter |
| bouquet garni | 1 |
| peper en zout |
bereiding
- uien,wortelen en selder in mirepoix snijden
- citroen persen
- mirepoix met water bevochtigen
- bouquet garni toevoegen en peper en zout
- aan de kook brengen
- 15 minuutjes zacht laten koken
- citroen sap en wijn toevoegen
toepassingen voor het koken van bv vis en schaaldieren
wijn en citroensap op het laatst pas toevoegen!
MaximFoodBlog 