benodigdheden

melk	2 dl
boter	40 g
bloem	100 g
eieren	3
hesp	125 g
geraspte kaas	50 g
nootmuskaat
zout
peper

voor de saus

boter	50 g
bloem	50 g
melk	1/2 l
nootmuskaat
geraspte gruyère	75 g
zout
peper

bereiding

Breng de melk en boter aan de kook.

Van wanneer dat de melk en boter koken voeg je in 1 keer de bloem toe.

Zet het vuur lager.

roer met een houten lepel tot dat er een bal deeg ontstaat en dat het deeg niet aan de zijkant van de pan kleeft.

roer 1 voor 1 de eieren onder de deegmassa.

Snijd de ham in kleine stukjes.

meng de ham met de 50 g gruyère kaas door het deeg.

zout,peper en nootmuskaat toevoegen naar smaak.

breng 1/2 l water aan de kook in een ruime pan.

maak met behulp van een lepel kleine balletjes van het deeg.

laat deze balletjes 1 voor 1 in het kokende water glijden.

zet het vuur lager en laat de gnocchi 8 à 10 minuutjes sudderen.

laat de gnocchi als ze gerezen zijn en boven drijven uitlekken.

intussen verwarm je de oven voor op 200°C

nu gaan we over op de saus.

maak de roux

50 g boter smelten .

bloem toevoegen en blijf goed roeren.

giet de melk over de roux.

voeg naar smaak peper,zout en nootmuskaat toe.

laat 5 à 10 minuten sudderen.

meng de 50 g gruyère kaas toe aan de saus.

giet de saus in een ovenschaal en de gnocchi ook bestrooi met de 25 g overgebleven kaas.

baktijd: 15 minuutjes

temperatuur: 200°C

warm serveren

smakelijk.