benodigdheden

eieren	4
natuurazijn	1 el
lauw water	1 el
mosterd van djion	1 el
arachideolie	4 dl
peper
zout

Doe enkel de eierdooiers in een diepe mengbeker en klop ze even los.

Doe er de azijn, het water en de mosterd bij.

Plaats de garde in de pot en klop alles los. 

Voeg de olie in een straaltje toe en beweeg de garde mee. Enkele seconden later is de mayonaise gebonden.

Proef, kruid met peper en zout, en roer.

Is de mayonaise te dik, dan kan je nog een beetje extra azijn, citroensap of zelfs water toevoegen.